Galletas de Mantequilla

Ingredientes:
1 Taza Mantequilla
¾ Taza Azúcar Blanca
2 Huevos
1 Cucharadita Vainilla
4 ½ Taza Harina de trigo
1 Cucharadita Sal molida

Preparación:

Cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ligeros y cremosos.
Incorporar las yemas de huevo y la vainilla o almendras.
Agregar la harina y la sal, poco a poco, en velocidad baja, hasta que esté todo mezclado.
Si es necesario amasar sobre una superficie enharinada, para mezclar bien.
Envolver en papel plástico y refrigerar por lo menos una hora, o varios días si desea.
Sacar la masa de la nevera unos 20 minutos antes de utilizar.
Encender el horno a 350 F.
Preparar bandejas de hornear con moldes de silicón o papel encerado.
Extender la masa, en una superficie enharinada, con un rodillo a un grosor de aproximadamente ½ centímetro y cortar con los cortadores deseados.
Colocar con cuidado en las bandejas y hornear.
Dependiendo del tamaño de las galletas puede variar de 10 a 25 minutos en el horno, estarán listas cuando los bordes empiecen a dorar.

Nota:
Rinde aproximadamente 50 galletas medianas