Roux Blanco

Ingredientes:

2 Onzas de Harina de trigo
2 Onzas Mantequilla

Preparación:

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, cuando la mantequilla derrita agregue la harina y mezcle bien hasta que la mezcla comience a burbujear. Cocine de 1 a 2 minutos para obtener un roux blanco, deje cocinar 2 minutos más si lo quiere rubio y si lo quiere oscuro deje cocinar hasta que tome color dorado profundo.

Nota:
Esto sirve para espesar salsas y cremas.